BANYUMAS,TV10Newsgroup.com-Sroto Sokaraja adalah makanan sejenis soto yang berasal dari Sokaraja, Banyumas, Jawa Tengah.
Soto ini banyak ditemukan disepanjang jalan yang letaknya kurang lebih 16 km ke arah barat Purwokerto atau 8 km arah timur Kota Purwokerto.
Dilansir dari laman indonesia.go.id (17/10/20), Orang Banyumas biasa menyebut masakan ini dengan sroto, soto dengan ciri khas saus sambal kacang.
Ciri khas Sroto Sokaraja yaitu memakai ketupat dan bumbu sambal kacang dalam campuran kuah sotonya.
Selain itu, Sroto Sokaraja juga menggunakan krupuk khusus dari bahan singkong dalam penyajiannya, yaitu kerupuk cantir. Kerupuk cantir biasabya berwarna merah atau putih.
Proses pembuatannya hampir sama dengan soto pada umumnya. Kuah yang digunakan terbuat dari kaldu daging sapi sandung lamur yang dimasak dengan bumbu khusus sehingga memberikan cita rasa yang khas.
Selain itu, kuah pada Sroto Sokaraja ini cenderung lebih bening dan berwarna kekuningan. Sroto sokaraja dibedakan menjadi dua jenis. Perbedaannya ada pada daging yang digunakan yaitu daging sapi dan daging ayam.
Di Sokaraja, ada warung Sroto Sokaraja yang sudah sejak puluhan tahun berdiri yaitu warung Soto Kecik dan Raja Soto “Lama”. Raja Soto “Lama” ini adalah warung makan yang menjual Sroto Sokaraja sejak 1978.(@r).
