JAKARTA,TV10Newsgroup.com-Agar-agar dan gelatin mempunyai tampilan yang mirip, namun keduanya berbeda.
Agar-agar dan gelatin ini keduanya sering digunakan sebagai bahan untuk membuat makanan penutup.
Dilansir dari Best Kitchen Hub (28/09/20), berikut ini perbedaan bahan dasar agar-agar dan gelatin yaitu :
Agar-agar berasal dari dinding sel spesies rumput laut (alga merah) yang banyak ditemukan di wilayah Pasifik dan pesisir California.
Dilansir dari The Spruce Eats, agar-agar dianggap sebagai gelatin nabati yang berasal dari rumput laut.
Sedangkan gelatin adalah alternatif agar-agar non-vegetarian. Gelatin dibuat dari kolagen hewan ternak (dari tulang rawan, tulang, kulit, dan tendon).
Untuk memproduksinya menggunakan proses asam dan basa, agar mendapatkan gelatin dari kolagen hewan tersebut.
Secara umum, gelatin dari kolagen babi. Namun, sekarang gelatin sudah ada yang beralsa selain dari babi. Gelatin yang diberi tanda “K” telah disertifikasi halal dan erasal dari sumber selain babi.(@r).
