JAKARTA,TV10Newsgroup.com – Dilansir dari Times of India, Saffron adalah rempah-rempah dan juga pewarna alami yang tumbuh di bawah kondisi cuaca khusus.
Dilansir dari Business Insider, Saffron berasal dari bunga saffron crocus. Tiga kepala putik pada tiap bunga itulah yang disebut saffron.
Saffron yang tumbuh di Iran dan Kashmir ini digadang-gadang sebagai rempah termahal di dunia. Saffron berkualitas baik bisa berharga sekitar 5.000 dollar AS untuk 450 gram, atau setara dengan Rp 70 juta.
Sejarah mencatat jika saffron sudah ada sejak 3.000 tahun terakhir dan pertama kali ditanam di Iran. Tanaman ini hanya tumbuh selama satu minggu dalam setahun.
Dalam Budiness Insider, saffron mengandung beberapa komponen kimia yang sangat mahal seperti picrocrocin, crocin, dan safranal. Tiga komponen utama atau senyawa tersebutlah yang menimbulkan rasa, warna, dan aroma yang khas.
Rempah ini juga biasanya digunakan dalam kaldu, roti, dan bumbu. Saffron bisa menjadi pewarna alami dan dapat menciptakan warna kuning emas.
Selain menjadi bahan makanan dan pewarna, saffron bisa juga dikonsumsi dengan cara diminum dalam kapsul.(@r).
