JAKARTA,TV10Newsgroup.com-Sekilas, Leunca dan Takokakmemiliki bentuk yang hampir mirip. Menurut Eri Irawan sebagai Chef eL Hotel Royale Bandung menyebutkan leunca dan takokak ada pada tekstur dan warna.
“Saya tahu leunca dan takokak sama masuk dalam jenis terung-terungan (terong) dan sama bisa untuk lalapan khususnya makanan Sunda,” ujarnya (27/09/20).
Tekstur Leunca lebih empuk dan berwarna hijau terang. Apabila sudah kematangan warna leunca akan berubah menjadi keungu-unguan.
Sedangkan takokak memiliki tekstur kulit keras, warnanya hijau kusam. Apabila terlalu matang warnanya akan berubah menjadi kuning dan dikategorikan tumbuhan liar.
“Rasa pahit leunca tak sepahit pare. Pahit pada leunca lebih soft dan tak terlalu menusuk di lidah,” jelasnya.
“Kalau takokak bisa juga buat lalapan dan ditumis sebagai teman lauk pauk,” kata Chef Erry.(@r).
