SURABAYA,TV10Newsgroup.com – Salah satu kuliner yang terkenal di Surabaya, Jawa Timur adalah Lontong Balap. Lontong balap merupakan makanan yang terdiri dari lontong berkuah dengan isian tauge, tahu, dan lentho (kacang yang dimasak dengan cara khusus), ditambah sambal petis yang menjadi ciri khas lontong balap.
Sisno sebagai pemilik sekaligus generasi ketiga Lontong Balap Cak Pri mengatakan, “Kalau menurut kakek saya yang sudah jualan lontong balap sejak tahun 1913, jadi dulu itu di Jalan Semarang (Kecamatan Bubutan) banyak yang jualan lontong. Waktu itu belum disebut lontong balap,” kata Sisno kepada awak media.
“Setiap pagi mereka (para pedagang lontong) naik sepeda untuk menjual lontong dan saling berkebut-kebutan,” ujar Sisno. Akhirnya orang-orang yang melihatnya memanggil para penjual lontong dengan lontong balap.
Lontong balap terdiri dari banyak bumbu, ada bawang putih, daun bawang, merica kemudian diulek. Kunci enaknya adalah kuah lontong dicampur dengan minyak jelantah (minyak bekas menggoreng) bawang.
Kuah Lontong balap ini tidak menggunakan santan, jadi lebih segar. Isiannya yang beragam, membuat lontong balap berbeda dengan lontong lainnya.(@r).
