SUMATERA UTARA,TV10Newsgroup.com-Toge panyabungan adalah minuman manis khas dari daerah Panyabungan, Mandailing Natal, Sumatera Utara.
Hidangan ini menggunakan aneka kudapan yang tak asing bagi orang Indonesia. Hal yang unik adalah semua kudapan tersebut dicampur dalam satu mangkuk kemudian disiram air santan dan gula aren asli.
Jika dilihat sekilas, toge panyabungan hampir seperti es campur atau es cendol pada umumnya. Yang membedakan adalah ragam jenis campuran makanan yang terkandung di dalamnya.
Bukan hanya santan, gula merah cair dan cendol, namun ada ketan merah, ketan biasa, tape, candil, dan lupis yang menambah nikmat racikan toge panyabungan.
“Toge Panyabungan itu gula arennya harus asli. Santannya kental, candilnya jangan kebanyakan telur dan pulut lupisnya juga berkualitas. Ya, kalau saya, kualitas harus diutamakanlah, biar maknnya pun nikmat,” kata salah satu pedagang kepada awak media (16/10/20).
“Nah, untuk mempertahankan rasa, saya biasa mendatangkan gula aren langsung dari Mandailing Natal. Natinya campuran seluruh bahan ini menghasilkan rasa manis, gurih dan segar, cocok lah,” ujarnya.
Satu mangkok toge panyabungan dijual sekitar Rp 10 ribu sampai Rp 15 ribu tergantung isi yang diinginkan.(@r).
