JAKARTA,TV10Newsgroup.com-Comfort food yaitu makanan yang menimbulkan rasa nyaman untuk konsumen. Menurut artikel yang diterbitkan International Journal of Gastronomy and Food Science, makanan ini dikaitkan dengan kandungan kalori tinggi dan cenderung berhubungan dengan masa kecil juga menu rumahan.
Koki dan pakar kuliner, William Wongso mengamati produk-produk makanan yang dijual mengarah ke comfort food.
“Saya melihat (gebrakan dan inisiatif) yang banyak dilakukan mengarah ke produk comfort food secara umum. Masing-masing berkreasi dalam harga, paket, format sajian, kualitas,” kata william (05/11/20).
Confort food bisa berbeda pada masing-masing orang. Jadi tak heran jikan comfort food untuk orang Amerika dan Indonesia akan berbeda.
Untuk orang Indonesia, comfort food bisa berupa nasi goreng, bubur ayam, bakso, mi instan, dan juga soto ayam.
Umumnya, comfort food tersaji dalam hidangan bergaya tradisional dan menimbulkan nostalgia kampung halaman, keluarga, atau teman.
Fernando Sindu yang seorang koki sekaligus pengusaha kuliner, bercerita bahwa restorannya melakukan adaptasi saat masa pandemi. Yang awalnya berkonsep casual fine dining berubah jadi sajian comfort food.
Saat bualan puasa dan lebarab kemarin, dia mengungkapkan bahwa restorannya berinovasi dengan comfort food dalam kemasan rantang. Meskipun menu-menunya cenderung menu rumahan yang sederhana, namun tetap disajikan dengan gaya khasnya.(@R).
