JAKARTA,TV10Newsgroup.com-Kale menjadi bahan di salah satu Pressure test MasterChef Indonesia season 7 episode Minggu (15/11/2020).
“Kok sama semua ya. Ini semuanya kale sama tomato,” ujar Chef Juna sambil menunjuk makanan peserta.
Jika dilihat sekilas, kale ini mirip dengan selada tetapi warnanya lebih hijau pekat. Dilansir dari The Spruce Eats, kale bukanlah keluarga selada melainkan kubis.
Kale paling mirip dengan kubis liar. Terlihat dari batangnya yang terdiri dari daun berbentuk longgar dan memanjang, bukan bulat padat.
Selain warna hijau tua, ada juga kale berwarna ungu, putih, dan merah muda. Kale dapat tumbuh dengan mudah dan tahan suhu dingin. Kale juga bisa berkembang di berbagai iklim.
Kale bisa menjadi beragam hidangan mulai dari dimakan mentah dalam salad, goreng, tumis, sampai untuk sup.
Jenis Kale pada umumnya adalah kale keriting yang mengandung serat tinggi ketika mentah, dan baby kale yang teksturnya lebih empuk sehingga kerap digunakan untuk salad.
Berdasarkan EatingWell, ada juga jenis Tuscan kale, mempunyai batang berkayu dan berserat, bentuk daun mengerut dan lebih rata daripada kale keriting. Cocok untuk masakan apa saja terutama sup.
Selain itu ada juga Chinese kale yang mempunyai batang lebih lunak dan biasanya ikut dimasak. Chinese kale sebaiknya dimakan matang.(@R).
